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                                        灯笔小说网 > 重生日本当厨神 > 第314章:合格者—武井

                                        第314章:合格者—武井

                                                中西合璧!

                                                想不到秋山弘对武井的评价,居然这么高。

                                                武井真司不动声色,颔首道:“这道菜,或者说我在特级考核上,临时创作的食谱,创意的确来源于中华?#20384;懟?

                                                闻言,现场嘉宾和?#23545;?#22823;教室众人愕然,包括夏羽,都挺惊讶的。

                                                神原正人也放下了筷子。

                                                “粤菜!”

                                                他肯定地道:“这道啤酒红椒黄金虾,有粤?#35828;?#24433;子!”

                                                “神原部长果然知?#23545;?#21338;。”武井真司淡淡笑道,“这其实是根据粤?#35828;?#29983;煎鸡演变而来的,然后,加上我个?#35828;?#21046;的淡奶油、白兰地?#21860;!?

                                                众人都被噎住。

                                                没想到?#20384;?#30340;创意之源,居然是生煎鸡!

                                                鸡肉和海鲜,可?#26898;?#29275;马不相及!

                                                武井真司从容不迫地道:“中华?#20384;?#20013;的粤菜,对食材的新?#35782;?#35201;求很高,以海鲜为主,还有当地的一些小炒。我曾经到香港旅居一段时间,从水台到砧板到炒锅,总的来说,?#33756;?#25484;握了粤菜中粗浅的?#20384;?#31934;髓。”

                                                “对于我本人来讲,我还是比较?#19981;?#20256;统的口味,传统的技法,但身为厨师不能一味的守旧,否则就是固步自封,我十二岁就在家里的寿司店帮忙,至今为止,已经工作了二十五个年头,但这些年,我同样在不?#31995;?#21019;新,不停地吸纳各国各区域的?#20384;?#25991;化”

                                                很平静的叙说,武井真司反而收起了气?#21860;?

                                                ?#23545;?#22823;教室鸦雀无声,没了窃窃私语。

                                                “果然,每一位特厨,履历都是如?#35828;?#20016;富。”

                                                旁边,奥山导师肃然起敬。

                                                但紧接?#29275;?#22905;?#20540;?#20302;叹了口气,对直播视频中的男子,投以羡慕的目光。

                                                她是毕业后不久,就在?#23545;?#25285;任助教,从助教做起,一?#35762;?#36208;到如今的课程主导师。

                                                所以她的世界相较武井真司而言,是被限制在?#23545;?#37324;面了。

                                                “看来我一辈子都很难到达那个境界了!”奥山导师有遗憾,却并不后悔。每个人都有每个?#35828;?#20154;生,其实在?#23545;攏?#36825;位女导师也实现了自我价值,教书育人也是一种快乐,她觉得自?#27721;?#28385;足了。

                                                “不过”

                                                突然瞥向坐在旁边的少年讲师,即便是自从上次代课后,和夏羽关?#24403;?#24471;很好的女老师,都在暗?#38405;?#29273;,咬牙切齿,“这小子就是个怪物!以他的岁数和阅历怎么可能在十六岁就摸到了那个境界!”

                                                人?#28909;?#30495;是?#40644;?#27515;。

                                                奥山?#26143;?#32673;慕嫉妒恨,就更不必说那些少年天?#29275;?#36824;有被卡在特级大门前,久久没有进境的九星大厨们。

                                                ?#23545;?#24072;生因为了解,所以不质疑,但外面那些人就未必了。

                                                直播在继续。

                                                武井真司在详细叙说他的烹饪过程,夏羽听得专注。

                                                实际上,特级考核也分为公开和不公开两?#20013;?#24335;,ig机构会把待考者分类,?#28909;?#25968;够了就会通知下去。一般来说,每次特级考?#35828;?#26368;低人数,是6人。

                                                公开的特级考核,事前肯定有铺天盖地的广告宣传,毕竟是难得的学习机会,不止?#23545;攏?#38675;虹各大?#20384;?#38498;校,还有厨师,社会人士,等等,都会通过电视、?#21482;?#36825;些终端,或者干脆在美食街的广场荧幕上,见到最精彩的上菜和点评环节。

                                                这次特级考核直播就来得很突然,事先没有通知,否则的话,夏羽今天?#20848;?#23601;翘班坐在家里了。

                                                “首先,将啤酒龙?#32418;?#27700;。”

                                                “我在这一步,实践了十几次,发现用中火煮8?#31181;?#24038;右,才达到我心中最完美的火候,当然,这是我的个?#21496;?#39564;,只适合用在这道菜上。”

                                                直播中,武井真司缓缓道:

                                                “第二步,是调脆浆粉!”

                                                “脆浆粉是粤菜中一个特殊的糊种,可以把虾炸得更好看,金黄彩色的秘密,也正在于此。我?#20040;?#27974;粉、水淀粉,加水加油,并混合鸡蛋搅拌。”

                                                “之后,把煮好的龙虾放进冰水中,冷却10?#31181;櫻 ?

                                                “”

                                                夏羽默默记住。

                                                终于,那位不苟言笑的女性审查官,开口道:“你用到了红胡椒?”

                                                “对!胡椒的果实和种子,通过不同的加工方法,可以获得日常的黑胡椒、白胡椒以及红胡椒等。”武井真司道。

                                                闻言,夏羽错愕。

                                                原来虾肉上那些细碎的红色调?#35835;希?#26159;红胡椒,不是?#35009;?#36771;椒!

                                                “而且还不是一般的红胡椒”

                                                女审查官冷冰冰道:“是产?#38405;?#32654;洲的红胡椒浆果!这种红胡椒,实际上被当地人称为粉红胡椒!”

                                                这位像是印?#28909;?#31181;的女子,显然很了解胡椒这种香料。

                                                “粉红胡椒!”

                                                夏羽吃惊,脑中的香料知识翻涌,他脱口而出道:“口感香甜,没有半点胡椒的火辣!压碎后有明显的果香和松木味道!”

                                                “还有干燥的蔬菜粉”

                                                女审查官又说道:“在我看来,蔬菜粉和粉红胡椒的运用,才是这道美食最大的亮点!”

                                                “不能这么说吧。”

                                                神原正人却持有不同意见,摇头道:“所谓中西合璧,就是用中华?#20384;?#30340;烹?#32771;记桑?#21435;处理煎炸龙虾肉,?#31895;?#21017;是西式的,它们融合于一盘,?#20102;?#30528;?#20384;?#20154;灵感的光芒!”

                                                “那是你不懂香料!”女审查官冷声道,“蔬菜粉不是单纯的蔬菜粉,你知道里面融进了多少种经过干制的蔬菜和香料吗?”

                                                “粉红胡椒的运用,也是点睛之笔!把啤酒龙虾最难处于的酒味,给中和了,且提升了龙虾肉的鲜美!香料才是这道美食的帝王!”

                                                神原正人依然摇头。

                                                “它们都在一个盘子里,粤?#35828;?#29006;炸烹调?#35760;桑?#35199;餐的调汁法,以及香料的运用,都融合在一个盘子里了,没有主次,没有君臣,更没有所谓的帝王!”

                                                他加重了语气强调。

                                                见状,一直默不出声的秋山弘,拍向审查桌的一个按钮。

                                                咚!

                                                会馆上空的屏幕,顿时显?#22659;?#26368;新的审查情况:

                                                秋山弘:合格!

                                                英?#20384;?#24453;定。

                                                神原正人:待定。

                                                咚!咚!

                                                紧随着秋山弘,剩下两名审查官,也给予了合格评价!

                                                “恭?#26448;悖?#27494;井真司先生!”

                                                千代爱知手?#21482;?#31570;,从旁边过来,身后跟着?#24187;?#36523;穿和服的美丽女子,她端坐托盘,盘子上是一册红本子,本子上则是?#24187;?#23567;小的闪金徽章。

                                                特级徽章!

                                                夏羽目?#26032;?#36807;一丝灼热。

                                                这?#21482;?#31456;都是独一无二的,由ig机构制作,除了背后刻印有授予徽章的具体日期、合格者名字外,徽章内部还?#24230;?#20102;细小的?#37202;琲g机构有专门的检测仪器验证徽章真假。

                                                嘀

                                                这时,系统弹出了提示。未完待续。

                                          http://www.fxwb.icu/shu/166664/34398307.html

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